料理

お菓子作りでチョコを溶かすとき、「少し温めただけのつもりなのに固まってしまった…」「表面は溶けているのに混ぜるとうまくなじまない…」そんな小さなつまずきに出会ったことはありませんか？電子レンジは手軽で便利な一方で、ほんの少しの温度差でも仕上...

冬の定番料理といえば、やっぱりすき焼きですよね。家族や友人と囲む温かい鍋はそれだけで幸せな気持ちにしてくれますが、いざ作ろうと思った時に春菊が売り切れていたり、「家族が苦手で食べてくれない…」ということも少なくありません。そんな時に役立つの...

ミニトマトは、その手軽さと可愛らしい見た目、甘みのある味わいから、多くの食卓に登場する人気の野菜です。しかし、「皮が固くて食べづらい」と感じたことはありませんか？せっかく買ったミニトマトも、皮の食感が気になって敬遠してしまうのは少しもったい...

「ヤマモモジャムを作りたいけれど、種がうまく取れなくて困った…」そんなお悩みを抱えたことはありませんか？ヤマモモは爽やかな酸味と美しい赤紫色が魅力の果実。ジャムにすると見た目も味も華やかで、食卓がパッと明るくなります。ですが、その中心にある...

「小松菜1/2束って何グラムくらいなの？」レシピ本やネットの料理サイトを見ていて、ふとそんな疑問が浮かんだことはありませんか？分量の表記が“束”だったり“グラム”だったりする中で、正確な目安がわかると、よりスムーズに料理ができて気持ちもラク...

にんにく、唐辛子、オリーブオイルという少ない材料で仕上がるペペロンチーノは、手軽なのに本格的な味が楽しめる魅力たっぷりのパスタです。でも、「もう少し味にパンチが欲しいかも？」「あとひと工夫で、もっと美味しくなりそう！」と感じたことがある方も...

「グラタンの上って、チーズが先？それともパン粉が先？」そんな素朴な疑問を感じたことはありませんか？どちらを先にのせるかで、焼き上がりの香ばしさや見た目、さらには味わいまで変わると言われています。実はこの順番、知っているだけでグラタンの完成度...

「炊き込みご飯を炊いたのに、なぜか芯が残ってしまった…」そんな経験はありませんか？せっかく丁寧に準備したのに、ご飯の中心が硬くてがっかり…という声は意外と多いもの。ですが、炊き込みご飯の芯は、ちょっとした水加減や加熱方法の違いで改善できるの...